הצצה לעתיד האוכל

האוכל שלך עושה אותך חולה?

פתאום, העובדה שהאוכל עושה אותנו חולים, בֶּאֱמֶת חולה, זכה לתשומת לב רבה.

כאשר רוברט פ. קנדי, ג'וניור, הודיע ​​שהוא ישהה ​​את הקמפיין והקמפיין שלו לנשיאות לנשיא טראמפ ב-23 באוגוסט, גם הוא וגם טראמפ דיברו על הצורך לשפר את אספקת המזון כדי להחזיר את בריאותה של אמריקה.

באותו שבוע, טאקר קרלסון ראיין את צוות האחות והאחים של קייסי וקאלי מינס, מחברי רב המכר מספר 1 של הניו יורק טיימס אנרגיה טובה: הקשר המפתיע בין חילוף חומרים לבריאות ללא גבולות. התזה שלהם, שהתבססה על ידי אלפי מחקרים רפואיים, היא שאוכל יכול לגרום לנו להיות בריאים מאוד או חולים מאוד. בחירות המכולת שעשו אמריקאים רבים הובילו אותנו לרמות חסרות תקדים של סוכרת, השמנת יתר ומחלות מטבוליות ונוירולוגיות אחרות שמחלישות ומזדקנות בטרם עת, אותנו, האיברים והעורקים שלנו. 

יש הרבה לא בסדר עם האוכל הזמין שלנו. 

• דשנים כימיים הובילו להתעללות בקרקע, וכתוצאה מכך, הקרקעות התרוקנו ממיקרו-נוטריינטים. באופן לא מפתיע, מזונות הגדלים בהם חסרים כעת את אותם חומרים מזינים.
• חומרי הדברה וקוטלי עשבים פוגעים בבני אדם, כמו גם בחרקים ועשבים שוטים. 
• כמה מומחים אומרים שאנחנו צריכים לקחת תוספי מזון עכשיו כי אנחנו לא יכולים לקבל את מה שאנחנו צריכים מהמזונות שלנו.
• הסובסידיות לחיטה, תירס וסויה עולות על 5 מיליארד דולר מדי שנה במזומן בתוספת צורות רבות אחרות של תמיכה, ועולות על 100 מיליארד דולר מאז 1995, וכתוצאה מכך לייצור יתר וריכוזיות עצומים.
• אנו חיים למעשה על זבל מעובד יתר על המידה העשויה מסוכר, מלח, חיטה ושמני זרעים.

וזו רק ההתחלה. ניתן היה לחזות את הבעיה. חברות המזון גדלו יותר ויותר, עד שהשיגו מונופולים וירטואליים. כדי להתחרות, הם היו צריכים להשתמש בחומרים הזולים ביותר. כאשר החברות הבודדות שנותרו עומדות התאגדו יחד, קיבלנו לכידת תעשייתית של הסוכנויות שהסדירו את העסקים שלהן, והפכו את הרגולציה על פיה.

איחוד בתעשיית הבשר

ואז הרגולטורים הוציאו כללים שהיטיבו את החבר'ה הגדולים, וקיפחו את הקטנים. אבל היו אלה החבר'ה הקטנים שייצרו את האוכל האיכותי ביותר, ברוב המקרים. רובם נאלצו למכור ולמצוא משהו אחר לעשות. זה פשוט הפך להיות לא כלכלי להיות חקלאי.

החקלאים והחוותים שנותרו הפכו לעתים קרובות למקבילה לצמיתים על אדמתם.

הישאר מעודכן עם מכון בראונסטון

שם *

ראשון

אחרון

כתובת אימייל *

הירשם

האם ידעת:

• "תשעים ושבעה אחוז מהעוף שאמריקאים אוכלים מיוצר על ידי חקלאי בחוזה עם חברת עוף גדולה. מגדלי התרנגולות הללו הם החוליה העצמאית האחרונה בשרשרת אספקה ​​משולבת אנכית לחלוטין, בבעלות החברה".
• "גיבוש תאגידי הוא בשורש של רבים מהתחלואים המבניים של מערכת המזון שלנו. כאשר לתאגידים יש את היכולת להכתיב תנאים לחקלאים, החקלאים מפסידים. תאגידים מטילים את נטל האחריות הפיננסית על החקלאים, מכתיבים פרטים של רחוק".
• תאגידים גם מגבשים את הבעלות על השלבים האחרים של שרשרת האספקה ​​שהחקלאים תלויים בהם - תשומות, עיבוד, הפצה ושיווק - עוזבים את החקלאים מעט אפשרויות אלא להתמודד עם ישות שלמעשה אין להן קול או כוח מיקוח נגדה".

כאשר הרווחיות לבדה, בין אם היא נעזרת במדיניות ובין אם לא, קובעת אילו חברות מצליחות ואילו נכשלות, חיתוך פינות הוא הכרחי עבור עסקים אמריקאים - אלא אם יש לך עסק נישה בתחום המזון, או שאתה מסוגל למכור ישירות לצרכנים. עובדה פשוטה זו הובילה בהכרח למירוץ לתחתית אחר איכות.

תראו את עשר חברות המזון הגדולות בעולם. המכירות שלהם עצומות, אבל האם באמת עלינו לצרוך את המוצרים שלהם?

אולי הרגולטורים היו יכולים להימנע מהשפלה של אספקת המזון. אבל הם לא.

ועכשיו זה הפך להיות אמת ש לאמריקאים יש את הדיאטה הכי גרועה בעולם.

האם יכול להיות מחסור במזון בפתח?

אם נראה שארה"ב, שהתברכה במשאבי טבע בשפע, לעולם לא תוכל לסבול ממחסור במזון, תחשוב שוב. האם ידעת שבעוד ארה"ב היא יצואנית המזון הגדולה בעולם, בשנת 2023 ארה"ב מיובא יותר אוכל מאיתנו מיוצא?

פרות מותקפות, לכאורה בגלל המתאן הגיהוק שלהן תורם לשינויי האקלים. הולנד אמרה שהיא חייבת להיפטר מ-30-50% מהפרות שלה. גם אירלנד וקנדה מתכוננות לצמצם את מספר הפרות שלהן, תוך שימוש באותה הצדקה.

בארה"ב, מספר הפרות שגודלו הצטמצם בהדרגה, כך שכעת יש לנו אותו מספר של פרות שגודלו ב-1951 - אבל האוכלוסיה גדלה ב-125% מאז. יש לנו יותר מכפול אנשים, אבל אותו מספר של פרות. מַה!? חלק גדול מהבקר שלנו מגיע מברזיל.

חזירים ותרנגולות גדלים כיום בעיקר בבית. התעשיות שלהם כבר מאוחדות עד למקסימום. אבל פרות ופרסות אחרות רועות במשך רוב חייהם, ולכן לא הצליחה לגבש את תעשיית הבקר באותו אופן.

אבל קונסולידציה מתרחשת במקום זאת בבתי המטבחיים מכיוון שלא ניתן לעבד בשר בקר ללא מפקח של USDA במתקן שאושר על ידי USDA - ומספר המתקנים הללו ירד, כמו גם מספר הפרות שהם יכולים להתמודד. ארבע חברות מעבדות כעת למעלה מ-80% מבשר הבקר בארה"ב. וכך נלחצים החוואים. 

בינתיים, נעשים מאמצים לצמצם שטחים חקלאיים זמינים הן לשתילת יבולים והן לבעלי חיים מרעה. ביל גייטס הוא כעת הבעלים מספר 1 של אדמות חקלאיות בארה"ב, שחלק גדול מהן נמצא בשדה. חוות סולאריות מכסות אדמות שנהגו לגדל יבולים - נוהג לאחרונה הוצא מחוץ לחוק באיטליה. מתכננות להטיל הגבלות חדשות על אופן השימוש בקרקע שנמצאת תחת הקלות שימור.

אוכל חדש ואמיץ

זה לא הכל. הפורום הכלכלי העולמי, יחד עם ממשלות רבות וסוכנויות רב לאומיות, רוצים לעצב מחדש את אספקת המזון שלנו. מה שנקרא בשרים על בסיס צמחי, בשרים שגדלו במעבדה, מוצרי "סינביו", חלבון חרקים ומזונות חדשים לגמרי אמורים להחליף הרבה מהבשר האמיתי שאנשים נהנים ממנו - שעלולים להוביל לגיבוש גדול עוד יותר של ייצור המזון. זה יאפשר "איילוף מחדש" של שטחי מרעה, יאפשר להם לחזור למצבם הטבעי, ולפי הטענה זה יהיה טוב יותר לכדור הארץ. אבל האם זה יהיה?

חלק גדול מהקרקע המשמשת למרעה אינו מתאים לגידול יבולים או למטרות אחרות. הזבל של בעלי החיים הרועים בו ממלא את חומרי הזנה לקרקע ותורם למיקרוביום הקרקע ולגידול הצמחים. "ויילד מחדש" עשוי למעשה להוביל לאובדן של הקרקע העליונה שיש שם ולמדבור של שטחי מרעה רבים.

כמובן, העברת אספקת המזון לרוב מזונות המגיעים ממפעלים זה רעיון מטורף, כי איך אפשר לעשות שינוי מהותי במה שאנשים אוכלים ולצפות שזה יהיה טוב עבורם? איזה מיקרו-נוטריינטים חסרים לך? מה יעשו לנו הכימיקלים החדשים, או החלבונים החדשים שעוצבו, או אפילו הדנ"א שתוכנן ממוחשב (שיהיה נוכח בהכרח במזונות החדשים האלה) לאורך זמן? במה יאכילו חברות את החרקים שהן מגדלות, כאשר ייצור המזון מנוהל על ידי תשומות זולות מתמיד?

זה מחמיר. ייצור מזון אמיתי, על ידי גננים וחקלאים קטנים או בעלי בית, הוא מבוזר. אי אפשר לשלוט בזה. עד 150 השנים האחרונות, כמעט כולם אכלו את עצמם ממזון שתפס, אסף או גידל. 

אבל אם האוכל מגיע בעיקר ממפעלים, ניתן לנתק את הגישה. שרשראות אספקה ​​יכולות להתקלקל. אתה יכול להיות מתומחר מקנייתו. או שזה עלול לגרום לך לחלות, וייתכן שיחלפו שנים או דורות עד שיזהה מקור הבעיה. כמה זמן לקח לנו להבין שמזונות מעובדים יתר על המידה הם רעל איטי? 

יש כמה בעיות גדולות מאוד שמתבשלות בתחום האוכל. בין אם נרצה ובין אם לא, כוחות חזקים מעבירים אותנו אל האיפוס הגדול, ומאיימים על התזונה שלנו בדרכים חדשות, דרכים שרובנו לא חלמנו עליהן.

זיהוי הבעיות והפתרונות

אבל אנחנו יכולים להתגבר על מה שקורה, ללמוד מה שאנחנו צריכים, ואנחנו יכולים להתנגד. בגלל זה דלת לחופש ו הגנה לבריאות ילדים פרקו את כל הבעיות הללו וזיהו פתרונות אפשריים. 

במהלך סימפוזיון מקוון עמוס יומיים, תלמדו על כל ההיבטים של המתקפה על מזון, וכיצד להתנגד. זהו אירוע חינמי לחלוטין, עם שורה פנטסטית של דוברים ונושאים. קח פנקס ועיפרון, כי אתה בהחלט רוצה לרשום הערות!

המתקפה על מזון וחקלאים, וכיצד להילחם בחזרה יופיע בבכורה ב-6 וב-7 בספטמבר. הוא יישאר בערוצים שלנו לצפייה ושיתוף מאוחר יותר. עד סוף היום השני, תדעו אילו פעולות לבצע, הן בחצר האחורית שלכם, והן במסדרונות בתי המחוקקים שלכם כדי ליצור אספקת מזון בריאה, טעימה, בטוחה ובטוחה יותר.

ראה למטה לסיכום ולתוכנית המלאה.