עם למעלה משני עשורים של ניסיון בטכנולוגיה רפואית ומחקר באוניברסיטת מינסוטה, אניטה הקדישה את הקריירה שלה לטיפול בהפרעות דימומים וקרישה. היא עזבה את תחום הרפואה כדי להיות צלמת מקצועית, אולם הרקע שלה בתחום הבריאות עורר את המשך ההתעניינות שלה במחקר ורצון להשפיע באופן משמעותי על חייהם של אחרים. כתושבת סנט פול לכל החיים, היא מוקירה את הקהילה התוססת שהיא הייתה חלק ממנה. כיום חצי פנסיה, היא נהנית לבלות עם שלושת ילדיה וחמשת נכדיה, שמכניסים שמחה ואנרגיה לחייה. בין אם היא חוקרת את הנופים היפים של מינסוטה או עוסקת בפעילויות קהילתיות, היא נלהבת לטפח קשרים ולקדם בריאות בקהילה שלה.