לא כל הביצים נוצרות שוות. זו עובדה שתאגידי המגה שבבעלותם כ-99% מייצור הביצים בארה"ב לא רוצים שתדעו.
כמה גדולות החברות האלה? הנה מספר התרנגולות שבבעלותן של חמשת החברות המובילות לייצור ביצים (נתונים מ-2021):
- Cal-Maine Foods, 44.26 מיליון תרנגולות
- חוות ורד עכו, 27.60 מיליון תרנגולות
- Versova Holdings L.L.P., 20.06 מיליון תרנגולות
- חוות הילנדייל, 20.00 מיליון תרנגולות
- Daybreak Foods, 15.00 מיליון תרנגולות
עכשיו, אנשים שרוצים ביצים הומניות, קונים לעתים קרובות "ללא כלוב", אבל זה אומר מעט, במונחים של טיפול אנושי. "ללא כלוב" מוגדר על ידי הסרת הכלובים מתנאי המחיה הצפופים שלהם.
אז, טווח חופשי יכול להיות קצת יותר טוב. ל-USDA יש כמה קריטריונים למה זה טווח חופשי.
ההגדרה של ה-USDA (ותקני התעשייה) ל"ריחוק חופשי" היא שלציפורים חייבות להיות "גישה חיצונית" או "גישה לחוץ". במקרים מסוימים, פירוש הדבר יכול להיות גישה רק דרך "חור קופץ", ללא גישה לכל הגוף לחיק הטבע וללא דרישת שטח מינימלית. בעצם חור בקיר - שממנו הם יכולים להוציא את הראש. בערך.
אבל כל הז'רגון הזה עוקף את הנושא הגדול יותר, במונחים של בריאות האדם ואכילת ביצים. אנו יודעים שיש הבדל עצום באיכות הביצים לעומת תרנגולות מטילות שיש להן גישה למזון ומספוא איכותיים יותר.
עד כמה שהממשלה שלנו תרצה לתמוך ביצרני הביצים הגדולים, האמת היא שביצי תרנגולות קטנות וביצי "חצר אחורית" (לפחות מאותן תרנגולות שיש להן גישה למרעה ומזון טוב יותר) בריאות יותר.
מאמרים שנבדקו לאחרונה על ידי עמיתים תומכים בכך:
מטרת מחקר זה הייתה לאפיין פרופילים של חומצות שומן של חלמון ביצה ונוגדי חמצון באמצעות ביצים של תרנגולות שגודלו במרעה שניזונו מתזונה נטולת תירס וסויה ובתוספת של GFB סוחב וכבד בהשוואה לביצים של תרנגולות שגודלו במרעה. מזון לתרנגולות שכבת סויה וביצים ללא כלוב שהושגו באופן מסחרי. גם פרופיל הוויטמין והמינרלים של חלמון הביצה הוערך על ידי מעבדה מסחרית.
לשתי הקבוצות שגדלו במרעה היה כמות כפולה של קרוטנואידים, פי 3 מכמות חומצות שומן אומגה 5, ויחס חומצות שומן אומגה 10:אומגה 6 נמוך פי 3-0.001 בהשוואה לביצים ללא כלוב (p < XNUMX). לביצים של תרנגולות שניזונו במזון ללא תירס וסויה ותוצרי לוואי של GFB היו מחצית מכמות חומצות השומן אומגה 6 ופי חמישה יותר חומצה לינולאית מצומדת, פי שלושה יותר חומצת שומן בעלת שרשרת אי-זוגית ופי 6-70 יותר. תכולת חומצות שומן מסועפות (p<0.001). s.
יתר על כן, לשימוש בחומרי הדברה וקוטלי עשבים במזונות עופות המשמשים בתעשיית העופות המסחרית עשויות להיות השלכות ארוכות טווח על בריאות האדם - דבר שלא נחקר כראוי.
למרות ההשפעות של חשיפה תזונתית לגליפוסאט בתזונה של תרנגולת פטם יש.
המחקר הנוכחי מדגים שלחשיפה ל-GBH בתרנגולות יש תוצאות התנהגותיות ומטבוליות על הצאצאים. אנו מראים שלאפרוחים שאמהותיהם חשופות ל-GBH אין את תגובת הפחד המתאימה לגילוי סביבה חדשה. אנו גם מראים שלמרות מזון תקין, הם עולים יותר במשקל והם שמנים יותר מגוזלים שהוריהם לא היו נחשפים. יתרה מכך, הרכב חומצות השומן של רקמת השומן הבטן שלהם מופרע, מה שעלול להיות בעל השלכות רעות על בריאותם כבעלי חיים בצמיחה ולאחר מכן כבוגרים.
הוכח גם להשפעות של שאריות חומרי הדברה על דגנים על עופות אחרים (סוג בר). השלכות ארוכות טווח על הצאצאים:
מחקרים טוקסיקולוגיים רבים הראו כי בליעה של חומרי הדברה עלולה לגרום ללחץ פיזיולוגי אצל עופות רבייה, עם השלכות שליליות על פרמטרי הטלת הביצים ואיכות הצאצאים באמצעות השפעות הוריות. עם זאת, מחקרים קודמים אינם מחקים את הרמות הנוכחיות של שאריות חומרי הדברה בנופים טיפוסיים, והם אינם מתחשבים בהשפעות קוקטייל פוטנציאליות של חומרי הדברה כפי שהם מתרחשים בטבע.
כאן, בדקנו האם חשיפה מציאותית לחומרי הדברה השפיעה על פרמטרי רבייה ומצב הצאצאים באמצעות השפעות הוריות בחוגלה אפורה. האכלנו 24 זוגות רבייה עם זרעים מגידולי חקלאות קונבנציונליים שטופלו בחומרי הדברה שונים במהלך הגידול, או דגנים אורגניים ללא שאריות חומרי הדברה כבקרה. דיאטות הדגנים הקונבנציונליות והאורגניות חיקו אפשרויות מזון שעלולות להיתקל בהן על ידי ציפורי בר בשטח. התוצאות הראו שלנטילת מינונים נמוכים של חומרי הדברה לאורך תקופה ארוכה היו השלכות על הרבייה ואיכות הצאצאים מבלי לשנות את התמותה של הורים או אפרוחים.
בהשוואה לזוגות אורגניים, זוגות קונבנציונליים הניבו בבקיעה אפרוחים קטנים יותר עם אינדקס מסת גוף נמוך יותר בגיל 24 ימים. בנוסף, אפרוחים אלה הציגו המטוקריט נמוך יותר כאשר אינדקס מסת הגוף היה גבוה יותר. לכן, בליעה של דגנים קונבנציונליים על ידי הורים הביאה לחשיפה כרונית לשאריות חומרי הדברה, גם במינונים נמוכים, ולכך היו השלכות מזיקות על הצאצאים.
תוצאות אלו מדגימות השפעה תת קטלנית של שאריות חומרי הדברה באמצעות השפעות הוריות. ההשלכות של חשיפת הורים על אפרוחים עשויות להסביר חלקית את הירידה באוכלוסיית החוגלות האפורות הפראיות, מה שמעלה שאלות לגבי שימור העופות והדמוגרפיה אם יימשכו הגישות האגרוסיסטמיות הנוכחיות.
מחקרים אלה ועוד רבים כאלה עם תוצאות דומות מאוד מתעדים שמדובר בבעיה רצינית שחורגת מהחומרים התזונתיים של הרכב הביצים.
טיפים:
- קנה ביצים אורגניות. כלומר, ביצים של תרנגולות שניזונו בתזונה אורגנית.
- קנה מיצרן מקומי, שם אתה יודע שלתרנגולות יש גישה למספוא ואור שמש.
- פתחו עדר משלכם, שבו תוכלו להבטיח הזנה אורגנית, תזונה מעורבת וגישה לאור שמש, מספוא, חרקים וחלל.
האם הזנה משפיעה על הערך התזונתי של הביצה עצמה?
כמובן שכן. למרבה המזל, ל-USDA יש עניין בייצור ביצים ומימן מדעני עופות ותזונה רבים כדי להעריך דיאטות שונות בציפורים מטילות.
מסקנות: בהתבסס על תוצאות המחקר הנוכחי, השימוש בשמן זרעי פשתן בתזונה העלה את תכולת n-3 PUFA (חומצות שומן רב בלתי רוויות) והפחית את תכולת היחסים n-6/n-3 בחלמון ביצה, מה שהשיג את מטרת המחקר של ייצור ביצים פונקציונליות ומעצבות. בנוסף, השימוש בשמן זרעי פשתן, שמן קנולה, ויטמין E או ג'ינג'ר כתוספי מזון במהלך תקופת ההטלה של שליו יפני השפיע לטובה על הפרודוקטיביות, ההמטולוגיה של הדם, המרכיבים, העמידות, מערכת העיכול השומנים ותכונות נוגדות חמצון בסרום ובחלמון ביצה. .
לכן, תרנגולת שניזונה מתזונה עשירה באומגה 3 תניב ביצים עשירות באומגה 3. זה אמור להיות ידוע לכולם עד עכשיו.
אבל מה לגבי חומרים מזינים אחרים, כמו שנמצאים במרעה?
תוצאות: שלוש מאות ושישים תרנגולות אנקונה חולקו אקראית לשלוש קבוצות: קבוצת ביקורת (C), כשהתרנגולות הוחזקו בכלובים בתנאי דיור סטנדרטיים; הקבוצה האורגנית (O), כשהתרנגולות מוחזקות תחת מערכת ייצור אורגנית (4 מ'2 לתרנגולת) וקבוצת אורגנית פלוס (OP), כשהתרנגולות מתוחזקות בתנאים אורגניים אך עם זמינות דשא גדולה יותר (10 מ'2 לכל תרנגולת).
הצריכה המשוערת של מספוא, קרוטנואידים ופלבנואידים של תרנגולות ה-OP הייתה גבוהה מאוד ככמויות שהופקדו בביצים, בעיקר בעונת האביב. הרכב חומצות השומן של החלמון הושפע משמעותית ממרעה. ביצי ה-OP הראו ריכוזים נמוכים יותר של חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) n-6 ואחוז גבוה יותר של PUFA n-3.
אז דיאטת מספוא הגבירה את חומצות השומן אומגה 3, אך גם חומרי תזונה אחרים באופן משמעותי כמו קרוטנואידים ופלבונואידים.
לאחר קריאת מחקרים רבים על תזונת עופות, אני חוזר למסקנה שהביצים הטובות ביותר מגיעות מחוות קטנות ומחצרות. שאם בוחרים תרנגולות, אז שימוש במזון אורגני, שאריות אורגניות בריאות, (כולל בשר) ומרעה הם הדרך להבטיח שהביצים המיוצרות עדיפות מהביצים הנרכשות בחנות. זה לא מספיק רק לקנות כמה תרנגולות, להחזיק אותן בלול מקורה ולהאכיל אותן ב"כדורי" העופות הזולים ביותר שכסף יכול לקנות מחנות קופסאות גדולות.
אם אתה צריך להחזיק את התרנגולות שלך בלול, זה רעיון טוב להשלים עם ירקות. ניתן לקנות, לגדל את אלה (שניהם לגדל ייעודי - כגון קייל או מנגולד או רק שאריות מהקציר). אפשר גם לאסוף ירוקים, כמו שן הארי או עשבים שוטים מהגינה. מעולם לא היה לנו תרנגולת חולה מבליעת עשבים שוטים. נראה שהם די טובים בלהבין מה הוא אכיל. במהלך החורף, לפעמים נזרוק פתית של אספסת ללול התרנגולות.
אבל המחקרים שצוטטו חורגים מעבר לתרנגולות. נשים נולדות עם כל הביציות שיהיו להן בלידה. ביציות איכותיות חשובה להולדת ילד בריא.
הקשר בין רמות גליפוסט של תרנגולת אימהית לפני ההריון והשמנה בצאצאים של התרנגולת מעלה את השאלה. האם יש קשר כזה בבני אדם?
מחקר מדצמבר 2023 מתעדים שלאנשים עם רמות גבוהות יותר של גליפוסאט יש סבירות גבוהה יותר ללקות בסוכרת מסוג 2, יתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם והשמנה.
מחקר מספטמבר 2023 מתעדים שלחשיפה לגליפוסט יש השפעה משמעותית על כושר הרבייה.
תקציר: קוטלי עשבים מבוססי גליפוסאט (GBHs) המכילים גליפוסט כמרכיב הפעיל נמצאים בשימוש נרחב ברחבי העולם. עלו חששות לגבי הסיכון הפוטנציאלי שלהם לאדם, שכן גליפוסאט זוהה בנוזלי גוף אנושיים. מחלוקות עכשוויות מקיפות את התכונות משבשות האנדוקריניות ואת ההורשה הטרנס-דורית של מחלות ואפימוטציות של קו הנבט הנובעות מחשיפה ל-GBHs ולגליפוסאט. סקירה זו דנה בראיות ממחקרים חוץ-גופיים, in vivo וקליניים על השפעתם על ויסות הורמוני המין ומערכת הרבייה.
עדויות מצביעות על כך שהם פועלים ככימיקלים משבשי האנדוקרינית, שמשנים את רמות הורמוני המין. מבחינה מכאנית, הם מפריעים למסלולי איתות הורמונים על ידי שיבוש חלבונים המעורבים בהובלת הורמונים ובחילוף החומרים. שינויים פתולוגיים נצפו במערכות הרבייה של גברים ונשים, שעלולים להוביל ל רעילות רבייה. חשיפה טרום לידתית עלול להוביל להורשה בין-דורית של פתולוגיות ואפימוטציות זרע. עם זאת, בשל המורכבות של ניסוחים של גליפוסט המכילים אדג'ובנטים, זיהוי רכיבים בסיכון גבוה יותר בחשיפה סביבתית הופך למאתגר.
המסקנות של מאמר זה הן די רציניות, וכל אדם בגיל הפוריות ומטה צריך לשים לב.
למען הדורות הבאים, כולנו צריכים לנקות את התזונה שלנו.
כשהתחלתי את החיבור הזה, תכננתי להתמקד ביתרונות של ביצים אורגניות, בחצר האחורית או במשק קטן. וכן, זה מאוד חשוב לתזונה בריאה. אבל ככל שהלכתי רחוק יותר ב"חור הארנב", מה שהתפתח היה עדות נוספת לסכנות של קוטלי עשבים מבוססי גליפוסט. שהמחקרים התזונתיים שבוצעו בעופות סייעו להוליד מחקרים של כימיקלים אלו על בני אדם. המסקנות של מחקרים אלו הרסניות.
התזונה הצמחית הוא משופע במזונות עם גליפוסטים וכימיקלים - אלא אם כן נזהרים מאוד. זהו אחד מחורות הארנב שגרמו לי להתרחק מתזונה צמחית.
כפי שתיעדתי בעבר, בדגנים לרוב מרוסס עליהם חומר יובש לפני הקציר. חומר ייבוש זה הוא ככל הנראה מבוסס גליפוסאט או כימיקלים רעילים אחרים. גליפוסט קשור לשורה של מחלות. אני לא יכול שלא להרצות - דיאטה חשובה. אכילת תזונה אורגנית עשירה בחומרים מזינים חיונית לבריאות טובה.
לסיום - אם אתה אוכל הרבה ביצים, קונה כמה תרנגולות היא דרך מצוינת ללכת. הם זולים, ניתן להאכיל כמעט בכל דבר, עמידים, ידידותיים ואינם מסריחים. אחרת, קנה ביצים אורגניות מתוצרת מקומית, שמורות במרעה.
הישארו מעודכנים לחלק ב'. בית: תרנגולות.
פורסם מחדש מאת המחבר המשנה
פורסם תחת א רישיון בינלאומי של Creative Commons ייחוס 4.0
עבור הדפסות חוזרות, נא להחזיר את הקישור הקנוני למקור מכון ברונסטון מאמר ומחבר.
